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豆菜是高纖、低熱量的蔬菜，消基臺中市梧棲區創業貸款會酒精就能辨「醬油」　好壞會沉澱才是真材實料事實上專家說用家裡的酒精，也就是乙醇，就能做簡單的測試！因為蛋白質遇到乙醇會凝固沉澱，用來分辨醬油是不是真的用黃豆或黑豆釀造。長庚醫院毒物實驗室博士林中英：「現在就是將市售的醬油，分別編號1、2、3、4，把它分類弄好。」四款醬油分別取1cc，放進試管裡。長庚醫院毒物實驗室博士林中英：「我們就把它(乙醇)加進去1號，會產生一個白色沉澱。」加入4倍的乙醇，醬油裡頭有沒有蛋白質立刻現形！1號釀造醬油沉澱物最多，原料標榜使用非基改黃豆，售價100CC要45元，2號也是釀造醬油，但沉澱物較少，仔細看原料前兩名是水和轉化糖液，第三名才是大豆，雖然也標榜非基改，卻不是原豆是脫脂大豆，3臺北市中正區優惠房貸跟4號則都是業務醬油，幾乎看不到沉澱物，原料也只提到釀造醬液。長庚醫院毒物實驗室博士林中英：「透過這個蛋白質沉澱的方法，可以來發現說，我的屏東縣新園鄉哪裡可以借錢醬油裡頭，對於這個新北市石門區證件借款豆製類的蛋白質，量新竹縣芎林鄉優惠房貸的高低，來去判別它到底是化製醬油還是釀製醬油。」比對SGS報告，4號醬油每100cc的含氮量只有0.24克，沒達到釀造標準。標示卻也沒說是調和、速成還是水解，專家更提醒，很多人的迷思，用顏色來分辨醬油，恐怕不正確。長庚醫院毒物實驗室博士林中英：「利用焦糖色素來看成，好像真的是發酵醬油，其實焦糖色素產生的毒素，基本上也都是化製醬油的一些問題。」蓬萊邨台菜餐廳主廚王永宗：「醬油醬汁讓它醒來之後，炸好的溜肉下去就直接翻，讓他有醬油的鹹味。」蓬萊邨台菜餐廳主廚王永宗：「我們現在要用醬油，就是要它的甘味，還有它的香味在。」不管是煎、還是滷，台菜少不了的重要調味就是醬油，看看五星飯店台菜餐廳的料理，從吃起來鮮嫩的軟煎溜肉，到花長時間滷製的豬腳，顏色都是偏紅或是琥珀色，而屏東縣霧臺鄉身分證借錢不是黑的。蓬萊邨台菜餐廳主廚王永宗：「生醬汁出來的時候它是琥珀色的，只是後來因為之前，可能很多人觀念不一樣，他們必須要讓它黑一點，顏色黑一點，所以會加了很多焦糖。現在觀念也不一樣，其實也不用煮得這麼黑，菜這麼黑，因為我們有加紅麴，讓它紅黑紅黑。」隨著健康意識提升，主廚用紅麴、蔥、蒜、辣椒作為滷包的主要原料，醬油只是提味，因此豬腳、滷肉才會透著紅色，專家也建議烹調的時候加入新鮮蔥薑蒜，多吃綠色蔬菜等高氧化物，有助於代謝低價醬油裡可能的有害物質。去年9月至10月間至5個縣市抽查39件豆菜樣品，結果有20件不符合「農藥殘留容許量標準」，不合格率超過5成，甚至有甜豆一次驗到14種農藥。

為了保障消費者食的安全，消基會去年9月至10月間前往台北市、新北市、台中市、台南市及高雄市量販店、超市、雜貨店及傳統市場等通路，購買市售醜豆、豇豆、敏豆、豌豆及甜豆等豆菜類農作物，總計購得39件樣品並進行農藥殘留檢測，並於今天召開記者會公布檢測結果。

根據消基會抽查發現，2件醜豆樣品都檢出殘留農藥，但含量符合標準，8件豇豆有6件檢出1至11種不等的農藥殘留，其中有1件不符合標準，不合格比率為12.5%；敏豆14件樣品也都有檢出多種農藥，且有5件超量，檢出農藥殘留種類為1至9種，不合格比率為35.7%。

至於豌豆則有8件檢出多種農藥，且有7件超量，檢出農藥殘留種類為2至13種，不合格比率為87.5%；甜豆則是7件都有檢出多種農藥且超量，檢出農藥殘留種類為7至14種，不合高以翔棺木預計2日運回台　航警移民署提供協助藝人高以翔在錄製中國電視節目時意外身亡，他的棺木預計明天下午運回台灣，並由長榮倉儲機放倉通關，航警局、移民署今天也表示，將站在幫助國人的立場，協助相關事宜。有消息指出，高以翔的棺木明天將由上海浦東機場運回台灣，預計明天下午1時30分抵達桃園國際機場，並安排由長臺北市北投區身份證借錢榮倉儲機放倉通關。關務署台北關今天表示，基於個人隱私不便透露細節，但依照一般流程，遺體入境前需向衛生福利部疾病管制署完備各項資料後，再向海關完成報關。若靈柩內含遺體入境，應檢附醫師簽發的死亡診斷證明書或其他死因證明文件，向檢疫單位申請檢疫。移民署國境事務大隊與航空警察局也表示，會以幫助國人的立場，協助遺體或骨灰運回國內等入境通關。高以翔所屬的經紀公司則希望基於同理心，請外界不要驚擾家屬，也不會說明細節。高以翔日前在中國大陸寧波錄製真人實境秀節目「追我吧」時暈倒，心臟暫停後進行搶救，仍宣告不治。（中央社）格比率達100%。

消基會表示，農藥殘留不符合標準的蔬果，已違反「食品安全衛生管理法」第15條「殘留農藥超過安全容許量者，不得製造、加工、調配、包裝、運送、貯存、販賣、輸入、輸出、作為贈品或公開陳列」的規定，可依同法第44條規定「處新臺幣6萬元以上2億元以下罰鍰。

消基會提醒消費者，購回的食材除房屋貸款利息試算了韓國瑜：9成媒體被民進黨控制　買通就可連任中國國民黨總統參選人韓國瑜今(27日)在宜蘭時說，台灣有9成媒體被民進黨控制，不敢監督總統，回答媒體提問時則先質問「你是哪一家媒體」，並未實際回答問題。韓國瑜今天到宜蘭進行傾聽之旅，並出席青年座談，會中有青年問到韓國瑜對共諜案的看法，以及「反送中」、亡國感等議題。對於間諜案議題，韓國瑜認為，如果有間諜今天說「全力支持總統蔡英文」，一定會被認為在說謊，因為台灣9成的媒體都被民進黨控制，且這些媒體老闆都在墮落、炒土地與政府掛勾圖利，也不敢監督總統，將來執政者若南投縣鹿谷鄉證件借款還是這樣下去，只要買通媒體、抹黑對手就可以連任。此外，媒體聯訪時也有記者詢問「是否還認為中共沒有介入台灣選舉？是否會呼籲中共不要干預選舉？」韓國瑜機車貸款公司聽後說：「我聽你講我右邊耳朵都發聾，我換左耳來聽，你是哪一家媒體？你是哪一家媒體？先報媒體名稱，你是哪一家媒體？你是哪一家媒體？」但提問記者回應是「新唐臺南市將軍區周轉人」後，韓國瑜只回答「了解」，就轉問其他媒體「還有沒有問題」，並未回答記者的問題。有關香港議題，韓國瑜說，香港選舉結果已經出來，泛民主派大勝，一國兩制的香港，連北京都無法控制香港的選舉；如果想要介入台灣選舉絕對比香港困難千萬倍，因為台灣的民主已經生根數十年。他強調，香港百年來的發展靠「四隻腳」，那就是法治、自由化、廉潔政風、效率，使香港成為亞洲最有競爭力城市；若有人希望香港混亂，從中得到政治好處，這樣對香港700萬人口來說太不公平、不道德。（中央社）以清水多次清洗外，加熱烹調時，記得將鍋蓋打開，使部分農藥隨蒸氣揮散，也是一種降低農藥殘留的方式，也建議政府對不合格率較高的產品精進採樣計畫、追蹤不合格樣品來源，並輔導農藥的使用以改善產品品質。（中央社）